เนยแข็งปรุงแต่ง

สำหรับ Process Cheese เช่น Mozarella, Block and Spreaded Cheese มีการใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปร เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความหนืดที่สม่ำเสมอระหว่างการผลิต, ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส และทดแทนการใช้โปรตีนเคซีน